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礦業(yè)賓館雷喜娟散文：花花世界終抵不過(guò)一碗洋芋擦擦

發(fā)布時(shí)間：2025-02-07 16:46:55

在這個(gè)五光十色、紛繁復(fù)雜的世界里，每個(gè)人都在追逐著各自心中的夢(mèng)想與繁華。城市的霓虹燈下，車(chē)水馬龍，喧囂不息，然而，在這無(wú)盡的繁忙與浮躁中，我的內(nèi)心深處總有一份寧?kù)o與懷念在悄悄涌動(dòng)。這份懷念，如同一股清流，源自我的老家——陜北榆林，那里有我難以忘懷的簡(jiǎn)單卻深刻的美味——洋芋擦擦。

陜北榆林，一個(gè)被黃土高原深情擁抱的地方，那里的黃土地廣袤無(wú)垠，民風(fēng)淳樸，世代傳承著對(duì)土地和生活的熱愛(ài)。在這片土地上，洋芋，這種不起眼的作物，卻是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的主角。每當(dāng)秋風(fēng)送爽，洋芋豐收的季節(jié)來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)便開(kāi)始忙碌起來(lái)，將一顆顆圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的洋芋擦成細(xì)片，拌以面粉，加入少許鹽巴，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的蒸制，便成就了這道質(zhì)樸無(wú)華的美味——洋芋擦擦。

洋芋擦擦的制作，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著深厚的鄉(xiāng)土智慧與匠心。從挑選上好的洋芋開(kāi)始，到將洋芋擦成細(xì)片，每一步都需用心。那特制的擦板，是制作洋芋擦擦的得力助手，它能讓洋芋片均勻細(xì)膩。接著，用清水淘洗去除多余的淀粉，讓洋芋擦擦的口感更加清爽。再將洗凈的洋芋片瀝干水分，拌入適量的面粉和鹽巴，讓面粉充分吸收洋芋中的水分，形成半干半濕的狀態(tài)。最后，將拌好的洋芋擦擦放入蒸籠中，大火蒸制約二十分鐘，直至色澤金黃，香氣四溢。

品嘗洋芋擦擦?xí)r，那外層的柔軟與內(nèi)部的韌性交織在一起，形成了獨(dú)特的口感層次。洋芋的香甜與面粉的醇厚相互融合，再搭配上西紅柿醬、腌韭菜、芝麻鹽、澤蒙油等酸辣爽口的調(diào)料，或是一碗熱騰騰的羊雜碎湯，那份質(zhì)樸與純粹瞬間便能喚醒味蕾，溫暖人心。每一口洋芋擦擦，都仿佛能勾起我對(duì)陜北榆林那片黃土地的深深懷念，以及對(duì)簡(jiǎn)單生活的無(wú)盡向往。

花花世界，固然令人向往，但那份源自心底的安寧與滿(mǎn)足，往往就藏在這些看似不起眼的日常之中。洋芋擦擦，這道源自陜北榆林的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)有的方式，提醒著我們要不忘初心，珍惜眼前人，享受生活中的每一份平凡與真實(shí)。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們不妨偶爾放慢腳步，讓心靈回歸田園，品味那一碗簡(jiǎn)單卻飽含深情的洋芋擦擦。或許，那才是生命中最真實(shí)的幸福所在。

如今，當(dāng)我再次踏入這個(gè)五彩斑斕的世界，我的心中充滿(mǎn)了更多的力量與堅(jiān)定。因?yàn)槲抑?，無(wú)論我走到哪里，陜北榆林那片黃土地，以及那碗熱騰騰的洋芋擦擦，都是我永遠(yuǎn)的歸宿。它們靜靜地等待著我的歸來(lái)，用那份簡(jiǎn)單而純粹的滋味，告訴我：家，永遠(yuǎn)是最溫暖的港灣。而洋芋擦擦，不僅僅是一道菜，更是一種情感的寄托，是對(duì)過(guò)往歲月的深深懷念，是對(duì)簡(jiǎn)單生活的無(wú)盡向往。在品嘗洋芋擦擦的同時(shí)，我們也在品味著那份來(lái)自陜北榆林的淳樸與熱情，以及那份對(duì)美好生活的無(wú)限向往。