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“有這樣一群人，舍小家，為大家，默默的奉獻(xiàn)在崗位上……”看到這樣的贊美，人們往往想到的是奮戰(zhàn)在一線警察、鐵路職工等，但是今天，要贊美的卻是默默地站在他們背后的人，為了讓每個(gè)節(jié)日期間堅(jiān)守崗位的員工能吃上可口豐盛的飯菜，他們精心布置，準(zhǔn)備形式多樣、不同口味、色香味俱全豐盛的飯菜，確保讓每一位在崗員工“安心、安康、安家”，都能感受到家的溫馨、節(jié)日的喜慶。

為保障職工食堂節(jié)日期間食品安全，鐵運(yùn)公司行政管理部節(jié)前加大食堂管理力度，開展了食堂安全專項(xiàng)自查活動(dòng)，對后廚操作間、設(shè)備、灶臺等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)崗位開展了深入、細(xì)致的安全檢查，對食用炊具、操作間等嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行清洗、消毒，并認(rèn)真做好記錄，堅(jiān)持每天一次全面檢查，對查出的問題及時(shí)進(jìn)行處理。對采購的出入庫食品原材料嚴(yán)格把關(guān)，保證蔬菜、肉類食品新鮮，確保食品安全。

為了讓節(jié)日期間堅(jiān)守崗位的員工能吃上像家中一樣可口、美味的飯菜，職工食堂工作人員提前做好各項(xiàng)策劃，統(tǒng)計(jì)節(jié)日期間值班人員的人數(shù)以及他們的口味、風(fēng)俗等，并據(jù)此購買了菜肴的原料。職工食堂從菜譜的制定、菜肴的烹調(diào)、工作人員的安排等每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，責(zé)任到人，由專人負(fù)責(zé)節(jié)日期間的伙食，積極為職工辦“食”事，在飯菜品種上下功夫，在征求職工建議的基礎(chǔ)上，增加了飯菜花色和品種，精心調(diào)劑菜品，不斷改進(jìn)烹調(diào)方法，保障既科學(xué)營養(yǎng)又美味爽口，每餐推出葷素菜十余種，餐餐不重復(fù)，力求用豐盛的菜肴與高質(zhì)量的服務(wù)，讓員工吃飽吃好。不僅如此，在飯菜的定價(jià)上，實(shí)行純成本售出，真正做到職工的貼心食堂。

“大年三十單位給我們送餃子，正月十五送元宵，初一、初二都有免費(fèi)的午餐?！贝汗?jié)堅(jiān)守崗位的工務(wù)段線路工張國勝高興地向遠(yuǎn)在老家地父母匯報(bào)著

此外考慮到公司職工長期倒班，準(zhǔn)備節(jié)日食材不便利的問題，食堂還為職工準(zhǔn)備了鹵肉等豐富的食材，職工可以自愿到食堂購買，現(xiàn)成的鹵制品解決了職工在家不方便就餐的難題，提供的食材物美價(jià)廉，受到了職工們的喜愛。職工食堂想方設(shè)法讓員工吃的飽，吃的好，讓節(jié)日期間堅(jiān)守崗位的員工感受到“家”的溫暖與關(guān)懷，吃出家的味道。 （王瑋）