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瑞能煤業(yè)邵慶芳散文——愛上廚房

發(fā)布時間：2021-01-15 14:57:13

每一種情結(jié)都有因緣。從小離家在外生活，每次回家最熟悉最親切的畫面就是母親在廚房忙碌的身影和香氣四溢的飯菜。因此，關(guān)于廚房，是我心底最溫暖的記憶和最柔軟的安撫，那熱氣蒸騰的地方承載著父母對孩子濃濃的愛意，也承載著出門在外的孩子對家無盡的思念，那是家的濃縮和愛的味道。

對于做飯，基本沒學(xué)過，僅有的記憶里學(xué)做飯的情景也是6、7歲時和奶奶學(xué)搟面，個子低，夠不著案板，一個小木凳支在腳下，瞬間就長高了幾十厘米。奶奶在一旁口述和面的程序，但絕不動手，真正做到了“君子動口不動手”，怎樣加水，怎樣揉面，“三光”政策的要求，我小心翼翼地按奶奶的要求去做，三番五次、五次三番的實(shí)踐中，奶奶認(rèn)為可以了，就起身去干她認(rèn)為更重要的事，如養(yǎng)豬喂雞之類的了，廚房就成為我一個人的天下，然后憑借我的想象完成剩余的工序，面搟得薄厚，切得寬窄只能根據(jù)我自己的判斷，但最后奶奶總會夸我有靈性，面搟得薄，切得細(xì)，味道調(diào)得好，就在這種虛榮心下，只要奶奶叫我做飯，我就樂此不疲，看著爺爺奶奶津津有味吃著我做的面條，幸福感也在我幼小的心里滋生，這是我對廚房記憶的起點(diǎn)，也是我最早對做飯和一家人在一起吃飯幸福感的體會，這樣的日子直到小學(xué)畢業(yè)離開奶奶去外地上學(xué)為止?，F(xiàn)在想來，學(xué)會搟面條是我幼年時期學(xué)會的生存技能之一，而奶奶的廚房是我關(guān)于愛的支點(diǎn)，至此，奶奶的良苦用心懂得更深。

真正意義上進(jìn)廚房，是生計(jì)。小打小鬧的家庭煮婦生活最終沒能抵過生計(jì)。一個三十平米左右的店面，八張條桌一張圓桌，支起了我人生的又一職業(yè)，我自然而然地又多了一個廚師身份。餐館主營各種水餃和面食，順帶幾個家常涼菜，都是我認(rèn)為能夠給食客們帶來實(shí)惠的食物。每天早晨，急匆匆在市場上采購當(dāng)天必用的各種新鮮蔬菜，然后摘、洗、切、拌，按照我自己掌握的比例用心用情包成不同餃子。薺菜，芹菜，韭菜，蓮菜，白菜，酸白菜，香菇，木耳，應(yīng)季的，不應(yīng)季的，葷素不少于八個餡是我對店里的要求，目的就是為了滿足不同食客的需求。餃子，作為傳統(tǒng)美食，用最新鮮的食材，最簡單的調(diào)制，保留食材盡可能完整的營養(yǎng)，餡大皮薄，形狀各異，煮煎蒸炸，一口咬下去，是實(shí)實(shí)在在滿足，生活的不易就在簡單的飯菜中做了安慰，而我也經(jīng)歷了人生最忙碌充實(shí)的日子，但直到關(guān)門很久還有很多訂餐電話，那種認(rèn)同和不舍留在記憶深處。

再進(jìn)廚房，是謀愛。作家徐坤說過：“廚房是一個女人的出發(fā)點(diǎn)和停泊地，廚房記敘著女人一生的漫長?！逼綍r工作也忙，做飯又耗時又耗力，但現(xiàn)在的我愛做飯。每次孩子周末回家，一句想吃媽媽做的飯，縱有萬千勞累的理由，都敵不過孩子一個小小的要求。想起以前每次回家，母親總是在噓寒問暖之后顧自鉆進(jìn)廚房，切菜、燉肉，烙餅、蒸饃，不停地忙碌，之后一桌簡單的飯菜在母親笑意盈盈中端上桌，現(xiàn)在想來，母親所有的復(fù)雜程序里是對家人全部的愛與呵護(hù)，她在小小的廚房里把對家人全部的溫柔摯愛融進(jìn)美好食物中，讓回家的孩子能在其樂融融中享受家的溫暖。

做飯最大的快樂，是分享。今年春節(jié)疫情期間，做了一個月的飯，也讓爸爸媽媽弟弟妹妹過了一個幸福的假期，那種歡聚融融的溫暖氛圍和相扶相顧的濃濃親情，是什么也換不來的滿足?，F(xiàn)在，煙霧繚繞的日子成為我的日常。我開始喜歡并享受這種油鹽柴米的生活，在鍋碗瓢盆的碰撞中，品嘗酸甜苦辣的味道，或許，和母親當(dāng)年一樣的背影，一樣的感受，一樣的心情：在菜場里精心挑選大家愛吃的食材，用心做成不同的飯菜，滿心歡喜地端上飯桌，看著親人或朋友喜笑顏開，或大口朵頤，或細(xì)嚼慢咽，那種吃飽喝足之后心情愉悅的情景，讓我覺得有家人有朋友有歡聚時光的日子是那甜蜜和溫馨，或許，人生最美妙的意義，就藏在這小小的飯碗里，廚房方寸之地的芳香，一餐一食間的溫暖，我們手里捧起的飯碗就是最安穩(wěn)的幸福！

其實(shí)，當(dāng)歲月剝離掉生活風(fēng)花雪月的華麗外衣后，終會發(fā)現(xiàn)，廚房和飯桌，就是普通人最平實(shí)的生活，而我們所有的真情都在煙火氣中得以保溫和延續(xù)。