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礦業(yè)賓館：以菜品為媒，以服務(wù)為橋，鑄就服務(wù)新高度

發(fā)布時間：2025-03-18 16:32:49 作者：白路曹珍

今年以來，礦業(yè)賓館全面啟動餐飲服務(wù)、菜品質(zhì)量提升計劃，通過一系列創(chuàng)新舉措旨在為顧客帶來更加卓越的用餐體驗。此次服務(wù)及菜品升級，是礦業(yè)賓館在深入調(diào)研顧客反饋與市場趨勢后做出的重要決策，在菜品提升方面邁出了關(guān)鍵步伐。

創(chuàng)新突破，精細調(diào)整傳統(tǒng)菜品

為實現(xiàn)菜品的全面優(yōu)化，該賓館后廚團隊展開了系統(tǒng)而深入的籌備工作。首先，對食材供應(yīng)鏈進行了全面梳理與優(yōu)化，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保每一份原材料的品質(zhì)與新鮮度均達到高標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，廚師團隊多次進行內(nèi)部交流，針對經(jīng)典菜品的口味與烹飪工藝進行精細化調(diào)整，力求在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，提升菜品的整體品質(zhì)。

為滿足顧客日益多元化的口味需求，后廚團隊積極創(chuàng)新，大膽融入新食材與新元素，成功研發(fā)出一系列獨具特色的新菜品。在實際操作過程中，廚師團隊嚴(yán)格把控每一道工序，確保每一道菜品都能呈現(xiàn)出最佳口感。例如，新推出的“香煎雪花牛排”精選優(yōu)質(zhì)牛肉，經(jīng)過反復(fù)試驗，精準(zhǔn)控制火候，使牛排外層焦香四溢，內(nèi)部鮮嫩多汁，搭配秘制醬料，口感層次豐富，令人回味無窮。而經(jīng)典的“宮保雞丁”則在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，優(yōu)化了食材比例，使雞肉更加入味，花生更加香脆，進一步提升了菜品的整體風(fēng)味。

精益求精，打造專屬味覺記憶

為確保新菜品的口味與品質(zhì)，該賓館組織餐飲管理人員對新菜品進行試菜。行政總廚唐鴻偉詳細介紹了新菜品的設(shè)計理念、食材選用及烹飪手法。從融合地方特色的創(chuàng)意菜，到迎合健康潮流的輕食料理，每一道菜品都凝聚了廚師團隊的匠心獨運與對市場趨勢的敏銳洞察。

試菜時，每一口都承載著對新菜品的高標(biāo)準(zhǔn)要求，力求為賓客呈現(xiàn)完美的味覺體驗。大家以專業(yè)視角認(rèn)真品鑒每一道菜品，從色澤、香氣、口感、擺盤等多個維度進行細致評價，提出了諸多建設(shè)性意見。調(diào)整調(diào)味比例以平衡口感、優(yōu)化菜品搭配以提升視覺效果等。這些寶貴的建議為新菜品的進一步完善提供了有力支持，展現(xiàn)了團隊協(xié)作的力量，更體現(xiàn)了對賓客的高度重視。每一道佳肴的誕生，都凝聚了團隊的智慧與匠心，力求為賓客帶來難忘的味覺盛宴。

以身作則，推動服務(wù)品質(zhì)提升

細節(jié)決定品質(zhì)，服務(wù)創(chuàng)造價值。

為進一步提升賓客就餐體驗，確保服務(wù)質(zhì)量始終保持在最高水準(zhǔn)，餐飲部管理人員深入餐廳現(xiàn)場，從餐前準(zhǔn)備到就餐服務(wù)全程參與，細致檢查每一個環(huán)節(jié)，確保服務(wù)流程的順暢與高效。

就餐高峰期，管理人員分區(qū)域巡視，重點關(guān)注賓客的需求與反饋，與服務(wù)員密切配合，及時協(xié)調(diào)解決突發(fā)問題，確保每一位賓客都能享受到貼心、周到的服務(wù)。同時，與賓客互動，傾聽他們的意見和建議，現(xiàn)場指導(dǎo)服務(wù)員優(yōu)化服務(wù)細節(jié)，如調(diào)整上菜節(jié)奏、改進擺盤設(shè)計等，力求為賓客提供更加完美的就餐體驗。

“最近幾次來吃飯，感覺菜品有了質(zhì)的飛躍，味道更好，選擇也更多了，服務(wù)更是沒的說?！?/p>

“每一次用餐都是一次愉悅的體驗，期待未來繼續(xù)享受這樣的高品質(zhì)服務(wù)與美味佳肴！”

礦業(yè)賓館將持續(xù)加強管理，用實際行動詮釋“賓客至上、品質(zhì)至上”的服務(wù)理念，進一步推動賓館服務(wù)水平的提升，為賓客打造更加溫馨、舒適的用餐環(huán)境，凝心聚力做優(yōu)服務(wù)，以高質(zhì)量服務(wù)提升賓館核心競爭力。