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雙龍煤業(yè)：一心干“食”事暖胃更暖冬

發(fā)布時間：2024-12-18 15:40:47 作者：穆海宏武涵

朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔慢人間。一直以來，雙龍煤業(yè)始終秉承“職工第一”的原則，瞄準關(guān)鍵“干‘食’事，從源頭上管控，過程中把關(guān)，服務(wù)中完善，時刻守護著食品安全健康，讓廣大職工吃得飽，吃得好。

“西紅柿、黃瓜……這些蔬菜我們都是自己大棚里采摘出來提供給職工餐廳的，保證讓大家吃的安全，吃得放心。”走進冬日里的生態(tài)農(nóng)業(yè)苑蔬菜大棚，黃瓜、辣椒等綠色蔬菜長勢喜人，工作人員每天都會按時采摘后送到職工餐廳。

欲食天下鮮，安全記心間。該礦因地制宜，在原來的兩座矸石山上修建了三座溫室蔬菜大棚，并邀請到了專業(yè)技術(shù)人員對大棚進行科學(xué)管理，冬季來臨之際，為確保大棚光照充足，溫度達標，在大棚內(nèi)接入暖氣管道和補光燈，為純天然綠色蔬菜的生長提供豐富的“自然養(yǎng)料”，并根據(jù)食堂原材料的需求結(jié)合土壤屬性等特點，每年不間斷種植茄子、西紅柿、辣椒、黃瓜等各類蔬菜10余種，嚴格按照種植要求進行管理，全過程不施化肥拒絕農(nóng)藥，切實把牢守護職工身體健康的第一道關(guān)口，蔬菜成熟后，嚴格按照餐廳需求量及時采摘，將第一口新鮮及時送到職工身邊。此外，三座蔬菜大棚每年所產(chǎn)的各類蔬菜產(chǎn)生經(jīng)濟價值約50余萬元，為礦井的發(fā)展節(jié)約了一大筆成本費用，達到既守護健康，又降本增效的雙贏目標。

“這個季節(jié)，下班后來食堂吃上一頓熱騰騰的羊雜湯，從腳底暖到頭頂，真的是太舒服了?！敝形鐣r分，放下手中的碗筷，該礦職工趙欣淳滿臉幸福。

隨著冬季的來臨，為了讓廣大職工吃得舒服，該礦餐廳推出了一系列適應(yīng)冬季的羊雜湯、牛肉泡、烤紅薯等時令美食，用來滿足廣大職工用餐的多樣性需求。同時，進一步加強該礦食品安全，設(shè)有專業(yè)的食品安全管理團隊，對烹飪過程進行全程監(jiān)督，從食材清洗、切割到烹飪，每個環(huán)節(jié)都嚴格按照規(guī)范操作，確保食品安全無死角。在菜品出鍋的第一時間，按照要求對每道菜品進行小樣留存。此外，對35名餐廳工作人員的專業(yè)技能和健康狀況嚴格把關(guān)，除持有健康證外，還必須有烹飪從業(yè)資格證，并不定期對其操作技能進行抽查，以更加專業(yè)的烹飪技能和職業(yè)素養(yǎng)當(dāng)好廣大職工的“貼心人”。

“每到飯店，兩個窗口同時開放，一個為常用餐，一個為特色餐，想吃什么就去哪個窗口，方便又快捷。”正在餐廳取餐的職工劉亞東開心地說。

該礦通過問卷調(diào)查、線下回訪等多種形式，廣泛傾聽職工的心聲，用心搜集他們的寶貴意見，不斷豐富飲食種類，從主食的精致搭配，到菜品的色香味俱佳，再到各式零食小吃，花樣迭出，讓人目不暇接，為廣大職工的用餐提供了更多選擇。每天堅持提前對特色餐進行上牌公示，利用顯示屏對菜品種類以及菜價進行公布，在原有基礎(chǔ)上增設(shè)了用餐窗口，擴大餐廳用材面積，讓大家伙自從進入餐廳便能夠感受到“家”的溫暖。此外，在餐廳醒目位置張貼節(jié)約糧食、文明用餐、光盤行動等設(shè)施，引導(dǎo)廣大職工發(fā)揚傳統(tǒng)美德，在干“食”事中溫暖寒冬，踐行文明。