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二號(hào)煤礦：寒冬來(lái)襲，給你一碗冒菜的小幸福

發(fā)布時(shí)間：2020-11-24 17:18:23 作者：張波高銅成張小麗

“師傅，給我多放點(diǎn)芝麻醬，這比街上的冒菜館的種類還豐富，味道也不錯(cuò)”。11月24日中午，二號(hào)煤礦職工孫磊一邊挑選著適合自己胃口的菜品，一邊對(duì)新推出的冒菜贊不絕口。

時(shí)至初冬，二號(hào)煤礦餐廳結(jié)合冬季飲食特點(diǎn)，推出了風(fēng)味俱全御寒菜品---冒菜，在這寒冬季節(jié)為廣大職工送上一份獨(dú)特的“溫暖”。

冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，通過(guò)各種蔬菜的多種搭配既保障了熱量的攝入又保障了營(yíng)養(yǎng)多元化，它的制作工藝看似簡(jiǎn)約卻不簡(jiǎn)單。為了把冒菜做成受到大家喜愛(ài)的“爆品”，二號(hào)煤礦餐廳的廚師下了不少功夫。

“冒菜的湯是靈魂，早在一個(gè)月前廚師就去街上的冒菜店里請(qǐng)教冒菜湯料制作工藝，回來(lái)后多次研究食譜配料，通過(guò)幾個(gè)小時(shí)的炒料熬料，反復(fù)嘗試味道，直至調(diào)配出讓眾人都滿意的底湯料汁?！痹摰V餐廳經(jīng)理高銅成介紹。

相比較外面冒菜動(dòng)輒將近十五六塊一斤的價(jià)格，該礦餐廳葷素搭配十二元一斤質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，餐廳不僅保證菜品種類的多樣化，而且保證讓職工吃的安心、放心。同時(shí)在職工選菜的時(shí)候，該礦餐廳監(jiān)督員還適時(shí)提醒職工適量取菜，杜絕浪費(fèi)行為，引導(dǎo)職工文明就餐，幫助他們養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

“這兩天剛下過(guò)雪，就想吃一頓香辣可口的冒菜，沒(méi)想到在單位就能吃上解饞又營(yíng)養(yǎng)的冒菜，真是太驚喜了?！痹摰V人力資源部職工王孟楠開(kāi)心地說(shuō)道。

香辣可口冒菜不僅滿足了職工的胃，更是溫暖了廣大職工的心。這道獨(dú)具特色的四川美食一經(jīng)推出就受到了廣大職工的歡迎，大家紛紛表示，冬日里吃上一碗熱氣騰騰、干凈衛(wèi)生的冒菜感覺(jué)整個(gè)人都精神了，工作干勁兒也更足了。

咸淡清辣隨君言，溫情暖暖入心田。近年來(lái)，二號(hào)煤礦職工餐廳在不斷提高飯菜質(zhì)量的同時(shí)廣開(kāi)言路征集職工訴求，積極創(chuàng)新突破，通過(guò)引進(jìn)市場(chǎng)上頗受大眾歡迎的特色菜，按季調(diào)整菜譜配樣，定期提供特色面點(diǎn)等一系列舉措，努力提升職工就餐滿意度，為公司高質(zhì)量發(fā)展提供好后勤保障。（張波高銅成張小麗）