成人黄色电影在线_国产亚洲精品bt天堂精选_在线观看三级进出浪潮_5d肉蒲团之性战奶水免费_91xfzy玖玖资源站_苹果浴室范冰冰9分57秒_老汉强开小嫩苞又嫩又紧_粗大挺进尤物警花1_一区二区三区国产在线观看_好疼好紧好湿免费观看视频

咸湯面是銅川耀州區(qū)的傳統(tǒng)小吃，當年老舍先生來銅川在品嘗過咸湯面后曾風趣的說：“小小耀縣咸湯面，勝過北京高級飯店”。

耀州人極想把咸湯面引進外地，增加外地人的飲食花樣，但面和好了，鍋燒開了，卻很少有人去吃，原因是外地的多數(shù)地方?jīng)]有清早吃面的習慣。咸湯面極具地域特點，自古只在耀州城里才能吃到，在城外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)或銅川別的地方是找不著咸湯面館的，咸湯面好像不服水土似的在外地總也扎不了根。因為它的地域特點，我雖然是土生土長的銅川人，但因久居銅川老區(qū)，吃的第一碗咸湯面是30多歲以后的事了。

2009年遷居銅川新區(qū)，每次回新區(qū)，耀州區(qū)是必經(jīng)之路。多少次大清早路過耀州區(qū)，見到集市、路邊很多家飯館門口排起一條條長龍，開始并未留意，經(jīng)過幾次后才發(fā)現(xiàn)大清早排起長隊的并不是早餐、早點的飯館。都是清一色的“××咸湯面”館，出于好奇也想加入排隊的人流當中，終因時間匆忙未能如愿。直到有一次讀到賈平凹的一本小說后記，其中有介紹他當年在耀縣城北的桃曲坡水庫搞創(chuàng)作，去耀縣縣城慕名吃了一次咸湯面，從此上癮。寫作期間在桃曲坡水庫待了四十多天，總共去縣城吃過六次。水庫到縣城七八里路，都是步行去的，每次都吃兩碗。有一次，逛完縣城、吃完咸湯面返回走到半路，肚子又餓了，就再去縣城吃，一天里吃了兩次?；氐轿靼埠筮€對耀州咸湯面念念不忘。看過這個介紹后越發(fā)對咸湯面產(chǎn)生了濃厚的興趣，準備有機會去嘗嘗咸湯面的美味。

一個周末的早晨，我們一家三口驅(qū)車從新區(qū)趕往耀州區(qū)。下車后在藥市街一個排隊人數(shù)最多，名曰“茍二咸湯面”的面館前加入了排隊長龍。隨著慢慢挪動，臨近門口，才發(fā)現(xiàn)面館面積不大，里外兩間，直聽到里間咣咣作響，伴有輕微的轟隆轟隆聲，透過門，只見濃濃的蒸汽從一口煮面的大鍋內(nèi)冒出，咣咣作響是廚師在案板上扯面、摔面的聲音，轟隆轟隆是另一個廚師在和面機上和面。操作間內(nèi)靠門臉的地方有一口二尺的大鐵鍋，鍋內(nèi)不時上下翻滾著豆腐片的油湯，熱氣騰騰，鍋沿靠墻一側(cè)擔著一塊木板，上面一溜放著4個臉盆大小的耀州窯青花粗瓷大碗，里面分別盛著蔥末、韭菜末、油潑辣子、油炸的豆腐絲。和大鍋平行的案臺上整整齊齊放著兩三排盛好面的大小碗，里面是煮過的熟面。終于排到我了，再問過加不加豆腐絲，收過錢后，只見店家嫻熟的左手端起大碗，右手把熱湯舀進碗內(nèi)，然后再潷入鍋內(nèi)，如此往復3次之后，一碗碗熱氣騰騰的咸湯面就遞到了手我上。只見湯上面紅紅的辣椒油和白白的豆腐塊相間，伴著翠綠的韭菜末和焦黃的豆腐絲。

因我一人排隊，妻女占著了位子，輪我時已無位可坐，索性就發(fā)揚了“陜西八大怪”的優(yōu)良傳統(tǒng)——端碗蹴在店外吃起來。一入口并不咸，面很筋道，在聽從了旁人建議加入柿子醋后味道更別具一格，匆匆吃完一碗，感覺胃暖暖的，很舒服。

十來歲的侄子生長于西安，自小吃洋快餐長大。原本想著他不會對咸湯面感興趣，沒想到帶他吃了回咸湯面后便從此記住，周末只要一回銅川便要吃一兩次咸湯面。

隨著吃的次數(shù)多了，才知道咸湯面筋道、暖胃的原因是因為和面時加入了堿面的緣故，而且湯的加工頗為講究，要加入小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、蝦皮、胡椒、豆腐（或羊血），生姜、蔥、辣椒油等十幾味調(diào)味料。當然，個別配料和配方店家是秘而不宣的。咸湯面要屬藥市街的“茍二”最為正宗，通過我多次切身感受，覺得西街“周家”和區(qū)政府旁邊一家無名咸湯面店的口味也不錯。

令人欣喜的是，咸湯面慢慢走出了耀州，現(xiàn)在不光新區(qū)有賣，而且像馬嘴村、照金這一類旅游景點也有開店售賣。希望朋友們有機會來銅川，嘗一嘗我家鄉(xiāng)的小吃——咸湯面。（作者單位：生活服務(wù)分公司）