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礦業(yè)賓館周莉散文：馬村礦溝底下的餃子香

發(fā)布時(shí)間：2025-10-15 16:54:08

白水縣馬村礦的溝底下，如今只剩下風(fēng)聲在空蕩蕩的院子里打轉(zhuǎn)?？擅慨?dāng)我閉上眼，三十年前的喧鬧便破土而出——奶奶撩起圍裙擦手的窸窣聲，爺爺剁餡的節(jié)奏像礦上的排班哨，還有那只永遠(yuǎn)等在桌下的小黃狗，尾巴掃起細(xì)碎的塵土。

爺爺包餃子時(shí)像在完成某種神圣的儀式。退伍后在礦上開(kāi)了一輩子車的父親常說(shuō)，你爺爺那雙刨過(guò)煤的手，攥著搟面杖時(shí)輕得像撫摸著云彩。餡料是窮日子里的智慧——白菜幫子剁得極碎，偶爾出現(xiàn)的肉末像礦脈里的金沙，爺爺真恨不得把案板刮下一層木屑來(lái)增香?？删褪沁@樣的餃子，咬開(kāi)時(shí)噴薄而出的熱氣，能讓整個(gè)灰撲撲的礦區(qū)瞬間鮮活起來(lái)。

奶奶的油潑辣子是這場(chǎng)盛宴的序曲。她先把辣椒面用溫水浸得半濕，撒上芝麻和不知名的香料，那動(dòng)作讓我想起父親描述過(guò)的——爺爺下井前檢查礦燈的神情。滾燙的菜籽油澆下去時(shí)，“刺啦”聲驚得院里的母雞撲棱翅膀，紅浪翻涌間升騰的香辣氣，穿過(guò)糊著舊報(bào)紙的窗欞，飄向溝底縱橫的煤灰小路。

開(kāi)飯時(shí)如同礦工交接班。三個(gè)兒子和女婿爺爺、奶奶，擠在榆木方桌四周，女人們帶著孩子在里屋另開(kāi)一桌。爺爺總要等所有人都坐定了才動(dòng)筷，他數(shù)餃子的樣子像在清點(diǎn)井下人數(shù)。有次三叔偷偷把餃子喂給桌下的小黃，爺爺敲著碗沿說(shuō)：“狗娃也知道今天是十五哩！”滿屋的笑聲震得梁上的灰塵簌簌落下。

那些年不懂，為什么餃子永遠(yuǎn)多得下不完第二鍋，后來(lái)才明白，那是爺爺奶奶給周末歸巢的兒孫備著的干糧。臨行時(shí)，奶奶往每個(gè)孩子的書(shū)包塞飯盒，鋁制盒身還留著她的體溫。

去年清明我去給爺爺奶奶掃墓，特意繞到廢棄的老屋。塌了半邊的灶臺(tái)上，還放著那個(gè)結(jié)滿油垢的辣子碗。我學(xué)著奶奶的樣子用手搓了搓碗沿，指尖竟奇跡般觸到一絲余溫。忽然明白，有些溫度不曾散去，就像井下的煤層，在地底沉默地燃燒了千萬(wàn)年。

礦溝早已不再出煤，可記憶的礦脈依然豐饒。如今我坐在窗明幾凈的辦公室里，總會(huì)想起爺爺包完餃子后，用沾著面粉的手摸我腦袋的觸感。那些他省下來(lái)塞進(jìn)我碗里的肉餡，那些奶奶用辣子油點(diǎn)亮的一個(gè)個(gè)黃昏，原來(lái)早已在我生命里掘出了最富饒的礦層。